花椒烹饪用法大全 ：

　　1、炸花椒油
　　用花生油把花椒炸至略黄时拣出，即为花椒油，可用于凉拌，做明油之用。

　　2、做麻椒汁
　　将花椒洗净，连同适量葱白、葱叶剁碎末，再用少许香油，酱油和花椒末放在一块拌和，即成麻椒汁，浇在熟内上，鲜香咸麻十分可口。

　　3、花椒水
　　将花椒用纱布包好，加水煮沸，即为花椒水，可用于调肉馅、拌肉丝和烹饪时调味。

　　4、炝锅炒菜时，将几粒花椒放入油锅中，炸至黑中带黄时，下菜翻炒，味道也不错。