花椒的主要栽培品种
来源:    发布时间: 2019-04-01 15:48   6635 次浏览   大小:  16px  14px  12px
  花椒是我国的特产,是重要的调味佐料树种。人工栽培的主要是“花椒”这个种。由于有异花授粉的特性,栽培历史悠

  久、分布范围广,所以经人工和自然选择在全国形成了不少优良品种及其中间类型。各地栽培较多的有大红袍、小红袍、豆
  花椒是我国的特产,是重要的调味佐料树种。人工栽培的主要是“花椒”这个种。由于有异花授粉的特性,栽培历史悠
  久、分布范围广,所以经人工和自然选择在全国形成了不少优良品种及其中间类型。各地栽培较多的有大红袍、小红袍、豆
  椒、小椒及白沙椒5个品种,其中大红袍以粒大、色艳、味浓而享盛誉。按其品种和色味,可分为中晚熟麻辣香型和中早熟淡麻香型两大类,现简要介绍如下:
  (1)大红袍也称狮子头、大红椒、疙瘩椒、凤椒、秦椒等。是分布最广的、栽培面积最大的优良品种。
  树体特征灌木或小乔木,在自然生长情况下,树形多为多主枝圆头形或无主干丛状形。盛果期大树高3一5米,树势强健,紧凑,分枝角度小,树姿半开张。一年生枝,新梢紫绿色,小枝硬,直立,节间较短,果枝粗壮;多年生枝灰褐色,皮刺大而稀,基部宽厚,常退化。随着枝龄的增加,尖端逐渐脱落而成瘤状、羽状复叶有小叶5一11片,叶片广卵圆形,叶尖渐尖,叶色浓绿,叶片较厚而有光泽,表面光滑蜡质层较厚,油腺点较窄,不甚明显。
  果实特征果梗较短,近于无柄,果穗紧密;果粒大,直径5 -6.5毫米,每穗一般有单果35 50粒,多的达116粒。成熟
  的果实深红色,表面有疵状粗大腺点;鲜果千粒重85克左右,成熟期在末伏(立秋),即8月下旬至9月上旬,属晚熟品种。
  成熟的果实不易开裂,采收期较长。4一4.5千克鲜果可晒制1千克干椒皮,晒干后的椒皮呈深红色。
  该椒生长快,结果早,丰产性强,高产、稳产。一年生苗高可达I米,栽后3年可挂果,10年生单株产量可达1一1.8千克干椒,15年生单株产量达4一5千克,最高单株产量可达6.5千克,25年后仍有1.7 -4. 1千克的产量。椒果颗粒大,色泽鲜艳,品质好,在市场上颇受消费者欢迎。大红袍花椒皮刺少,果穗大,采摘比较方便,但成熟期比小椒晚10 -20天。此种喜肥水,抗早性、抗寒性较差,适于在较温暖的气候和肥沃的土壤栽培;若立地条件瘩薄,则易形成“小老树”。
  由于产地不同,花椒表现的优良性状也不同。陕西韩城大红袍特点是树势强健,树高2一3米,枝条硬而呈灰黑色,果穗密集,丰产性强,果实深红而粒大,果皮厚,味浓、品质优良,为中晚熟品种。而陕西凤县产的“大红袍”花椒,其特点正如该县旧志记载:“全红花椒,肉厚有双耳,殊胜他产”。所谓“大红袍”的双耳,乃是与大果粒同一花序上未发育成熟的小果粒。其树体特点是:新生枝条树皮、皮刺均为红棕色,皮刺扁宽肥大,每腋芽两侧各一节间少有刺。大枝树皮棕褐色,皮孔白色中大,较稀少。叶为奇数羽状复叶,叶片深绿、厚实,叶面凸凹不平,叶缘明显锯齿状,不平整,油腺发达。
  还有一种叫汉源大红袍,其特点是果大鲜红,株高2一3米,树干老枝皮刺多脱落,果实粒大,果皮较清椒薄,腺体略比清椒稀少,香麻味次于清椒。
  (2)清椒产地在四川省的汉源一带,该县地处川西南山地亚热带气候区,品质优良,主要产在该县清溪区,故称清椒。株高约2米,全树多皮刺,显著特征是一颗花椒常附生1一2粒未受精发育的小红椒,故称清椒为娃娃椒、子母椒。
  (3)大花椒也称油椒、二红袍、二性子。各主要椒区均有栽培,以四川的汉源、沪定、西昌等县最多,近年在乐山、宜宾、内江、重庆等地亦有栽培。
  树体特征在自然生长情况下,为多主枝半圆形或多主枝自然开心形,盛果期大树高2.5 -5米,树势健壮,分枝角度较大,树姿较开张,一年生枝褐绿色,多年生枝灰褐色。皮刺基部扁宽,随着枝龄的增加常从基部脱落。叶片较宽大,卵状矩圆形,叶色较大红袍浅,腺点明显。
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